堤鱼（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 64% | 55 | 74% | 87.0% |
| 水分(Water) | 66.9g | 64 | 67.0g | 100.0% | |
| 能量(Energy) | 795kJ | 22 | 720kJ | 110.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.6g | 60 | 19.4g | 91.0% | |
| 脂肪(Fat) | 12.8g | 17 | 9.1g | 140.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.4g | 30 | 1.7g | 84.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.3g | 36 | 3.0g | 43.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 5.0μg | 43 | 15.3μg | 33.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.19mg | 7 | 0.05mg | 380.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.12mg | 22 | 0.14mg | 86.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 6.50mg | 11 | 3.43mg | 190.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 15mg | 71 | 83mg | 18.0% |
| 磷(P) | 324mg | 9 | 224mg | 144.0% | |
| 钾(K) | 228mg | 65 | 280mg | 82.0% | |
| 钠(Na) | 65.0mg | 60 | 236.7mg | 27.0% | |
| 镁(Mg) | 46mg | 10 | 30mg | 152.0% | |
| 铁(Fe) | 2.2mg | 14 | 1.6mg | 139.0% | |
| 锌(Zn) | 1.20mg | 31 | 1.20mg | 100.0% | |
| 硒(Se) | 80.40μg | 3 | 31.24μg | 257.0% | |
| 铜(Cu) | 0.07mg | 35 | 0.08mg | 88.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 58 | 0.19mg | 16.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 40.8% | 13 | 27.0% | 151.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 26.1% | 60 | 30.1% | 87.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 29.7% | 17 | 19.2% | 155.0% | |
| 合计(Total) | 96.9% | 25 | 76.4% | 127.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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