感鱼[猴鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 54% | 80 | 74% | 73.0% |
| 水分(Water) | 76.0g | 31 | 67.0g | 114.0% | |
| 能量(Energy) | 477kJ | 51 | 720kJ | 66.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.5g | 62 | 19.4g | 90.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.3g | 42 | 9.1g | 47.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 58mg | 66 | 82mg | 71.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 73 | 1.7g | 60.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.2g | 38 | 3.0g | 40.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 11.0μg | 33 | 15.3μg | 72.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 52 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 45 | 0.14mg | 50.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.30mg | 73 | 3.43mg | 38.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 139mg | 12 | 83mg | 168.0% |
| 磷(P) | 109mg | 84 | 224mg | 49.0% | |
| 钾(K) | 194mg | 77 | 280mg | 69.0% | |
| 钠(Na) | 158.4mg | 22 | 236.7mg | 67.0% | |
| 镁(Mg) | 23mg | 63 | 30mg | 76.0% | |
| 铁(Fe) | 0.2mg | 85 | 1.6mg | 13.0% | |
| 锌(Zn) | 0.54mg | 77 | 1.20mg | 45.0% | |
| 硒(Se) | 21.50μg | 59 | 31.24μg | 69.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 41 | 0.08mg | 75.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 58 | 0.19mg | 16.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 42.1% | 12 | 27.0% | 156.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 52.7% | 4 | 30.1% | 175.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 4.8% | 69 | 19.2% | 25.0% | |
| 合计(Total) | 99.6% | 14 | 76.4% | 130.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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