胡子鲇[塘虱(鱼)]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 50% | 85 | 74% | 68.0% |
| 水分(Water) | 72.6g | 51 | 67.0g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 611kJ | 31 | 720kJ | 85.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.4g | 77 | 19.4g | 79.0% | |
| 脂肪(Fat) | 8.0g | 27 | 9.1g | 88.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 53mg | 71 | 82mg | 65.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.9g | 78 | 1.7g | 54.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.1g | 22 | 3.0g | 103.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 8.0μg | 40 | 15.3μg | 52.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 23 | 0.05mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.11mg | 26 | 0.14mg | 79.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.30mg | 25 | 3.43mg | 125.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 18mg | 69 | 83mg | 22.0% |
| 磷(P) | 129mg | 80 | 224mg | 58.0% | |
| 钾(K) | 78mg | 86 | 280mg | 28.0% | |
| 钠(Na) | 45.5mg | 80 | 236.7mg | 19.0% | |
| 镁(Mg) | 20mg | 69 | 30mg | 66.0% | |
| 铁(Fe) | 0.6mg | 74 | 1.6mg | 38.0% | |
| 锌(Zn) | 0.86mg | 54 | 1.20mg | 72.0% | |
| 硒(Se) | 34.20μg | 33 | 31.24μg | 109.0% | |
| 铜(Cu) | 0.04mg | 59 | 0.08mg | 50.0% | |
| 锰(Mn) | 0.02mg | 66 | 0.19mg | 11.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 32.8% | 34 | 27.0% | 122.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 46.5% | 9 | 30.1% | 154.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 16.8% | 48 | 19.2% | 87.0% | |
| 合计(Total) | 96.3% | 26 | 76.4% | 126.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
胡子鲇[塘虱(鱼)] / 相关菜谱
『美食胡子鲇[塘虱(鱼)]』粉菜谱、『 美食天下』胡子鲇[塘虱(鱼)]菜谱、『 乐做菜』胡子鲇[塘虱(鱼)]菜谱、『 下厨房』胡子鲇[塘虱(鱼)]菜谱、『 香哈』胡子鲇[塘虱(鱼)]菜谱、『 豆果美食』胡子鲇[塘虱(鱼)]菜谱