『鲇鱼[胡子鲇,鲢胡,旺虾]』营养价值 | 每100g营养成分表

鲇鱼[胡子鲇,鲢胡,旺虾](图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)65%5374%88.0%
水分(Water)78.0g667.0g117.0%
能量(Energy)431kJ68720kJ60.0%
蛋白质(Protein)17.3g6319.4g89.0%
脂肪(Fat)3.7g499.1g40.0%
胆固醇(Cholesterol)163mg582mg199.0%
灰分(Ash)1.1g611.7g66.0%
碳水化合物(CHO)Tr
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.03mg370.05mg60.0%
核黄素(Riboflavin)0.10mg320.14mg71.0%
烟酸(Niacin)2.50mg503.43mg73.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca)42mg4683mg51.0%
磷(P)195mg43224mg87.0%
钾(K)351mg17280mg126.0%
钠(Na)49.6mg73236.7mg21.0%
镁(Mg)22mg6630mg72.0%
铁(Fe)2.1mg171.6mg133.0%
锌(Zn)0.53mg781.20mg44.0%
硒(Se)27.50μg4531.24μg88.0%
铜(Cu)0.09mg240.08mg113.0%
锰(Mn)0.03mg580.19mg16.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)31.2%4027.0%116.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)42.5%2530.1%141.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)17.3%4619.2%90.0%
合计(Total)91.2%5876.4%119.0%
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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