鲇鱼[胡子鲇,鲢胡,旺虾](图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 65% | 53 | 74% | 88.0% |
水分(Water) | 78.0g | 6 | 67.0g | 117.0% | |
能量(Energy) | 431kJ | 68 | 720kJ | 60.0% | |
蛋白质(Protein) | 17.3g | 63 | 19.4g | 89.0% | |
脂肪(Fat) | 3.7g | 49 | 9.1g | 40.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | 163mg | 5 | 82mg | 199.0% | |
灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 37 | 0.05mg | 60.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.10mg | 32 | 0.14mg | 71.0% | |
烟酸(Niacin) | 2.50mg | 50 | 3.43mg | 73.0% | |
维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 42mg | 46 | 83mg | 51.0% |
磷(P) | 195mg | 43 | 224mg | 87.0% | |
钾(K) | 351mg | 17 | 280mg | 126.0% | |
钠(Na) | 49.6mg | 73 | 236.7mg | 21.0% | |
镁(Mg) | 22mg | 66 | 30mg | 72.0% | |
铁(Fe) | 2.1mg | 17 | 1.6mg | 133.0% | |
锌(Zn) | 0.53mg | 78 | 1.20mg | 44.0% | |
硒(Se) | 27.50μg | 45 | 31.24μg | 88.0% | |
铜(Cu) | 0.09mg | 24 | 0.08mg | 113.0% | |
锰(Mn) | 0.03mg | 58 | 0.19mg | 16.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 31.2% | 40 | 27.0% | 116.0% |
单不饱和脂肪酸(MUFA) | 42.5% | 25 | 30.1% | 141.0% | |
多不饱和脂肪酸(PUFA) | 17.3% | 46 | 19.2% | 90.0% | |
合计(Total) | 91.2% | 58 | 76.4% | 119.0% |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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