鲤鱼[鲤拐子]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 54% | 80 | 74% | 73.0% |
| 水分(Water) | 76.7g | 22 | 67.0g | 115.0% | |
| 能量(Energy) | 459kJ | 55 | 720kJ | 64.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.6g | 60 | 19.4g | 91.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.1g | 46 | 9.1g | 45.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 84mg | 31 | 82mg | 103.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.5g | 50 | 3.0g | 17.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 25.0μg | 16 | 15.3μg | 164.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 37 | 0.05mg | 60.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 36 | 0.14mg | 64.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.70mg | 48 | 3.43mg | 79.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 50mg | 41 | 83mg | 60.0% |
| 磷(P) | 204mg | 37 | 224mg | 91.0% | |
| 钾(K) | 334mg | 20 | 280mg | 119.0% | |
| 钠(Na) | 53.7mg | 69 | 236.7mg | 23.0% | |
| 镁(Mg) | 33mg | 28 | 30mg | 109.0% | |
| 铁(Fe) | 1.0mg | 53 | 1.6mg | 63.0% | |
| 锌(Zn) | 2.08mg | 12 | 1.20mg | 173.0% | |
| 硒(Se) | 15.40μg | 69 | 31.24μg | 49.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 41 | 0.08mg | 75.0% | |
| 锰(Mn) | 0.05mg | 41 | 0.19mg | 26.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 27.9% | 48 | 27.0% | 103.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 45.7% | 12 | 30.1% | 152.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 20.6% | 40 | 19.2% | 107.0% | |
| 合计(Total) | 94.4% | 40 | 76.4% | 124.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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