口头鱼（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 56% | 76 | 74% | 76.0% |
| 水分(Water) | 70.3g | 60 | 67.0g | 105.0% | |
| 能量(Energy) | 565kJ | 37 | 720kJ | 78.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.6g | 29 | 19.4g | 101.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.2g | 43 | 9.1g | 46.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.4g | 30 | 1.7g | 84.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.5g | 15 | 3.0g | 150.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 72 | 0.05mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 71 | 0.14mg | 29.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.40mg | 54 | 3.43mg | 70.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 103mg | 18 | 83mg | 124.0% |
| 磷(P) | 247mg | 23 | 224mg | 110.0% | |
| 钾(K) | 270mg | 48 | 280mg | 97.0% | |
| 钠(Na) | 47.7mg | 77 | 236.7mg | 20.0% | |
| 镁(Mg) | 26mg | 56 | 30mg | 86.0% | |
| 铁(Fe) | 2.0mg | 19 | 1.6mg | 127.0% | |
| 锌(Zn) | 1.83mg | 16 | 1.20mg | 153.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.05mg | 49 | 0.08mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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