黄鳝丝（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 88% | 24 | 74% | 119.0% |
| 水分(Water) | 83.2g | 1 | 67.0g | 124.0% | |
| 能量(Energy) | 291kJ | 88 | 720kJ | 40.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.4g | 77 | 19.4g | 79.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.8g | 80 | 9.1g | 9.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 77mg | 40 | 82mg | 94.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.6g | 82 | 1.7g | 36.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 26 | 0.05mg | 80.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 2.08mg | 1 | 0.14mg | 1486.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.80mg | 67 | 3.43mg | 52.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 57mg | 34 | 83mg | 69.0% |
| 磷(P) | 81mg | 87 | 224mg | 36.0% | |
| 钾(K) | 278mg | 43 | 280mg | 99.0% | |
| 钠(Na) | 131.0mg | 29 | 236.7mg | 55.0% | |
| 镁(Mg) | |||||
| 铁(Fe) | 2.8mg | 6 | 1.6mg | 177.0% | |
| 锌(Zn) | 1.82mg | 17 | 1.20mg | 152.0% | |
| 硒(Se) | 36.40μg | 28 | 31.24μg | 117.0% | |
| 铜(Cu) | 0.02mg | 70 | 0.08mg | 25.0% | |
| 锰(Mn) | 8.25mg | 1 | 0.19mg | 4342.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 25.3% | 56 | 27.0% | 94.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 36.7% | 42 | 30.1% | 122.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 27.8% | 21 | 19.2% | 145.0% | |
| 合计(Total) | 89.9% | 62 | 76.4% | 118.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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