银蚶[蚶子]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 27% | 17 | 63% | 43.0% |
| 水分(Water) | 82.7g | 8 | 70.6g | 117.0% | |
| 能量(Energy) | 298kJ | 10 | 495kJ | 60.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.2g | 7 | 18.1g | 67.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.4g | 8 | 2.4g | 59.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 89mg | 14 | 151mg | 59.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 14 | 3.1g | 46.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.3g | 12 | 5.8g | 39.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.06mg | 15 | 0.15mg | 40.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.90mg | 13 | 1.85mg | 49.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 49mg | 14 | 146mg | 34.0% |
| 磷(P) | 111mg | 13 | 182mg | 61.0% | |
| 钾(K) | 76mg | 15 | 220mg | 34.0% | |
| 钠(Na) | 280.1mg | 12 | 571.7mg | 49.0% | |
| 镁(Mg) | 59mg | 8 | 79mg | 74.0% | |
| 铁(Fe) | 7.3mg | 9 | 11.4mg | 64.0% | |
| 锌(Zn) | 1.64mg | 16 | 8.44mg | 19.0% | |
| 硒(Se) | 86.30μg | 3 | 50.71μg | 170.0% | |
| 铜(Cu) | 0.13mg | 10 | 1.45mg | 9.0% | |
| 锰(Mn) | 0.71mg | 7 | 4.10mg | 17.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 29.8% | 9 | 24.5% | 122.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 19.8% | 6 | 17.5% | 113.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 21.6% | 6 | 18.2% | 119.0% | |
| 合计(Total) | 71.4% | 11 | 60.1% | 119.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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