蟹（海蟹）（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 55% | 3 | 74% | 74.0% |
| 水分(Water) | 77.1g | 2 | 76.2g | 101.0% | |
| 能量(Energy) | 400kJ | 3 | 404kJ | 99.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 13.8g | 2 | 13.0g | 106.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.3g | 2 | 1.7g | 137.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 125mg | 2 | 119mg | 105.0% | |
| 灰分(Ash) | 2.1g | 2 | 2.1g | 102.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.7g | 2 | 7.1g | 66.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 30.0μg | 2 | 106.0μg | 28.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 3 | 0.03mg | 33.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.10mg | 2 | 0.13mg | 77.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.50mg | 2 | 2.13mg | 117.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 208mg | 2 | 177mg | 117.0% |
| 磷(P) | 142mg | 3 | 150mg | 95.0% | |
| 钾(K) | 232mg | 1 | 198mg | 117.0% | |
| 钠(Na) | 260.0mg | 3 | 491.4mg | 53.0% | |
| 镁(Mg) | 47mg | 1 | 30mg | 155.0% | |
| 铁(Fe) | 1.6mg | 3 | 1.7mg | 92.0% | |
| 锌(Zn) | 3.32mg | 2 | 2.47mg | 134.0% | |
| 硒(Se) | 82.60μg | 1 | 45.05μg | 183.0% | |
| 铜(Cu) | 1.67mg | 2 | 1.51mg | 111.0% | |
| 锰(Mn) | 0.18mg | 4 | 0.30mg | 60.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 29.6% | 4 | 32.3% | 92.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 34.7% | 2 | 31.5% | 110.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 24.1% | 3 | 27.9% | 86.0% | |
| 合计(Total) | 88.5% | 3 | 91.9% | 96.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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