『鱼（黄鳝）[鳝鱼]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鱼（黄鳝）[鳝鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 67% | 46 | 74% | 91.0% |
| 水分(Water) | 78.0g | 6 | 67.0g | 117.0% | |
| 能量(Energy) | 378kJ | 79 | 720kJ | 52.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.0g | 51 | 19.4g | 93.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.4g | 73 | 9.1g | 15.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 126mg | 9 | 82mg | 154.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 30 | 1.7g | 84.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.2g | 38 | 3.0g | 40.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 50.0μg | 5 | 15.3μg | 327.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 19 | 0.05mg | 120.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.98mg | 2 | 0.14mg | 700.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.70mg | 28 | 3.43mg | 108.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 42mg | 46 | 83mg | 51.0% |
| 磷(P) | 206mg | 36 | 224mg | 92.0% | |
| 钾(K) | 263mg | 52 | 280mg | 94.0% | |
| 钠(Na) | 70.2mg | 55 | 236.7mg | 30.0% | |
| 镁(Mg) | 18mg | 75 | 30mg | 59.0% | |
| 铁(Fe) | 2.5mg | 10 | 1.6mg | 158.0% | |
| 锌(Zn) | 1.97mg | 14 | 1.20mg | 164.0% | |
| 硒(Se) | 34.60μg | 30 | 31.24μg | 111.0% | |
| 铜(Cu) | 0.05mg | 49 | 0.08mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 2.22mg | 2 | 0.19mg | 1168.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 31.4% | 38 | 27.0% | 116.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 44.4% | 17 | 30.1% | 147.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 16.0% | 51 | 19.2% | 83.0% | |
| 合计(Total) | 91.9% | 55 | 76.4% | 120.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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