『鱼(黄鳝)[鳝鱼]』营养价值 | 每100g营养成分表

鱼(黄鳝)[鳝鱼](图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)67%4674%91.0%
水分(Water)78.0g667.0g117.0%
能量(Energy)378kJ79720kJ52.0%
蛋白质(Protein)18.0g5119.4g93.0%
脂肪(Fat)1.4g739.1g15.0%
胆固醇(Cholesterol)126mg982mg154.0%
灰分(Ash)1.4g301.7g84.0%
碳水化合物(CHO)1.2g383.0g40.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)
维生素A(Vitamin)50.0μg515.3μg327.0%
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.06mg190.05mg120.0%
核黄素(Riboflavin)0.98mg20.14mg700.0%
烟酸(Niacin)3.70mg283.43mg108.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca)42mg4683mg51.0%
磷(P)206mg36224mg92.0%
钾(K)263mg52280mg94.0%
钠(Na)70.2mg55236.7mg30.0%
镁(Mg)18mg7530mg59.0%
铁(Fe)2.5mg101.6mg158.0%
锌(Zn)1.97mg141.20mg164.0%
硒(Se)34.60μg3031.24μg111.0%
铜(Cu)0.05mg490.08mg63.0%
锰(Mn)2.22mg20.19mg1168.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)31.4%3827.0%116.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)44.4%1730.1%147.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)16.0%5119.2%83.0%
合计(Total)91.9%5576.4%120.0%
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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