羊肉(后腿)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 77% | 21 | 95% | 81.0% |
| 水分(Water) | 75.8g | 8 | 69.8g | 109.0% | |
| 能量(Energy) | 462kJ | 15 | 625kJ | 74.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.5g | 9 | 18.5g | 105.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.4g | 14 | 6.8g | 50.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 83mg | 19 | 208mg | 40.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 13 | 1.4g | 70.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.3g | 17 | 3.4g | 9.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 8.0μg | 11 | 926.5μg | 1.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 12 | 0.08mg | 63.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.19mg | 11 | 0.35mg | 54.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 6.00mg | 5 | 5.07mg | 118.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 6mg | 20 | 21mg | 28.0% |
| 磷(P) | 182mg | 9 | 162mg | 113.0% | |
| 钾(K) | 143mg | 14 | 192mg | 75.0% | |
| 钠(Na) | 60.0mg | 21 | 572.7mg | 10.0% | |
| 镁(Mg) | 20mg | 8 | 20mg | 102.0% | |
| 铁(Fe) | 2.7mg | 17 | 4.8mg | 56.0% | |
| 锌(Zn) | 2.18mg | 15 | 3.06mg | 71.0% | |
| 硒(Se) | 4.50μg | 18 | 13.90μg | 32.0% | |
| 铜(Cu) | 0.16mg | 8 | 0.41mg | 39.0% | |
| 锰(Mn) | 0.08mg | 12 | 0.12mg | 67.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 48.2% | 10 | 40.4% | 119.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 38.3% | 12 | 30.0% | 128.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 12.3% | 7 | 11.6% | 106.0% | |
| 合计(Total) | 98.8% | 14 | 82.0% | 121.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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