蒜肠（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 52.5g | 31 | 55.1g | 95.0% | |
| 能量(Energy) | 1283kJ | 17 | 1164kJ | 110.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 7.5g | 43 | 15.7g | 48.0% | |
| 脂肪(Fat) | 25.4g | 17 | 21.8g | 116.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 51mg | 40 | 172mg | 30.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.9g | 19 | 2.2g | 86.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 12.7g | 5 | 5.2g | 243.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 5.0μg | 27 | 218.5μg | 2.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 35 | 0.27mg | 22.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.15mg | 18 | 0.21mg | 71.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.00mg | 40 | 4.47mg | 22.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 13mg | 15 | 15mg | 89.0% |
| 磷(P) | 74mg | 36 | 135mg | 55.0% | |
| 钾(K) | 92mg | 37 | 206mg | 45.0% | |
| 钠(Na) | 561.5mg | 14 | 392.7mg | 143.0% | |
| 镁(Mg) | 9mg | 34 | 17mg | 54.0% | |
| 铁(Fe) | 1.9mg | 28 | 3.1mg | 61.0% | |
| 锌(Zn) | 1.80mg | 27 | 2.12mg | 85.0% | |
| 硒(Se) | 3.50μg | 40 | 11.94μg | 29.0% | |
| 铜(Cu) | 0.04mg | 43 | 0.16mg | 25.0% | |
| 锰(Mn) | 0.18mg | 6 | 0.08mg | 225.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 39.9% | 12 | 31.9% | 125.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 49.0% | 12 | 39.6% | 124.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 10.4% | 23 | 11.3% | 92.0% | |
| 合计(Total) | 99.5% | 14 | 83.0% | 120.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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