猪肉(前肘)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 77% | 40 | 93% | 82.0% |
| 水分(Water) | 56.2g | 25 | 55.1g | 102.0% | |
| 能量(Energy) | 1191kJ | 19 | 1164kJ | 102.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.3g | 17 | 15.7g | 110.0% | |
| 脂肪(Fat) | 22.9g | 20 | 21.8g | 105.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 79mg | 30 | 172mg | 46.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.7g | 34 | 2.2g | 32.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.9g | 18 | 5.2g | 56.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 16.0μg | 15 | 218.5μg | 7.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.28mg | 17 | 0.27mg | 104.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.13mg | 21 | 0.21mg | 62.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.40mg | 25 | 4.47mg | 76.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 5mg | 38 | 15mg | 34.0% |
| 磷(P) | 181mg | 13 | 135mg | 134.0% | |
| 钾(K) | 137mg | 34 | 206mg | 67.0% | |
| 钠(Na) | 122.3mg | 23 | 392.7mg | 31.0% | |
| 镁(Mg) | 16mg | 20 | 17mg | 96.0% | |
| 铁(Fe) | 3.5mg | 11 | 3.1mg | 111.0% | |
| 锌(Zn) | 2.07mg | 22 | 2.12mg | 98.0% | |
| 硒(Se) | 32.50μg | 2 | 11.94μg | 272.0% | |
| 铜(Cu) | 0.22mg | 9 | 0.16mg | 138.0% | |
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 14.9% | 38 | 31.9% | 47.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 70.2% | 1 | 39.6% | 177.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 14.8% | 9 | 11.3% | 132.0% | |
| 合计(Total) | 99.9% | 8 | 83.0% | 120.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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