猪血（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 85.8g | 1 | 55.1g | 156.0% | |
| 能量(Energy) | 234kJ | 45 | 1164kJ | 20.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.2g | 33 | 15.7g | 78.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.3g | 45 | 21.8g | 1.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 51mg | 40 | 172mg | 30.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.8g | 29 | 2.2g | 36.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.9g | 29 | 5.2g | 17.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 42 | 0.27mg | 11.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 42 | 0.21mg | 19.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.30mg | 42 | 4.47mg | 7.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 4mg | 42 | 15mg | 27.0% |
| 磷(P) | 16mg | 45 | 135mg | 12.0% | |
| 钾(K) | 56mg | 40 | 206mg | 27.0% | |
| 钠(Na) | 56.0mg | 39 | 392.7mg | 14.0% | |
| 镁(Mg) | 5mg | 38 | 17mg | 30.0% | |
| 铁(Fe) | 8.7mg | 2 | 3.1mg | 277.0% | |
| 锌(Zn) | 0.28mg | 45 | 2.12mg | 13.0% | |
| 硒(Se) | 7.90μg | 25 | 11.94μg | 66.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 25 | 0.16mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 27 | 0.08mg | 38.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 49.4% | 2 | 31.9% | 155.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 29.2% | 37 | 39.6% | 74.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 17.7% | 7 | 11.3% | 157.0% | |
| 合计(Total) | 96.3% | 31 | 83.0% | 116.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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