素鸡(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
水分(Water) | 64.3g | 12 | 51.4g | 125.0% | |
能量(Energy) | 814kJ | 13 | 959kJ | 85.0% | |
蛋白质(Protein) | 16.5g | 13 | 19.5g | 85.0% | |
脂肪(Fat) | 12.5g | 9 | 8.6g | 146.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 2.5g | 11 | 2.4g | 106.0% | |
碳水化合物(CHO) | 4.2g | 16 | 18.2g | 23.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 60.0μg | 6 | 80.8μg | 74.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 19 | 0.12mg | 17.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.03mg | 17 | 0.09mg | 33.0% | |
烟酸(Niacin) | 0.40mg | 13 | 0.90mg | 44.0% | |
维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 319mg | 1 | 143mg | 223.0% |
磷(P) | 180mg | 13 | 197mg | 91.0% | |
钾(K) | 42mg | 23 | 439mg | 10.0% | |
钠(Na) | 373.8mg | 2 | 59.1mg | 633.0% | |
镁(Mg) | 61mg | 14 | 80mg | 77.0% | |
铁(Fe) | 5.3mg | 11 | 5.5mg | 96.0% | |
锌(Zn) | 1.74mg | 12 | 1.73mg | 101.0% | |
硒(Se) | 6.70μg | 2 | 2.42μg | 277.0% | |
铜(Cu) | 0.27mg | 15 | 0.84mg | 32.0% | |
锰(Mn) | 1.12mg | 13 | 1.30mg | 86.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 14.9% | 18 | 14.1% | 106.0% |
单不饱和脂肪酸(MUFA) | 21.5% | 16 | 19.7% | 109.0% | |
多不饱和脂肪酸(PUFA) | 64.4% | 2 | 53.0% | 121.0% | |
合计(Total) | 100.8% | 2 | 86.8% | 116.0% |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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