『素鸡』营养价值 | 每100g营养成分表

素鸡(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)100%1100%100.0%
水分(Water)64.3g1251.4g125.0%
能量(Energy)814kJ13959kJ85.0%
蛋白质(Protein)16.5g1319.5g85.0%
脂肪(Fat)12.5g98.6g146.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)2.5g112.4g106.0%
碳水化合物(CHO)4.2g1618.2g23.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)60.0μg680.8μg74.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.02mg190.12mg17.0%
核黄素(Riboflavin)0.03mg170.09mg33.0%
烟酸(Niacin)0.40mg130.90mg44.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca)319mg1143mg223.0%
磷(P)180mg13197mg91.0%
钾(K)42mg23439mg10.0%
钠(Na)373.8mg259.1mg633.0%
镁(Mg)61mg1480mg77.0%
铁(Fe)5.3mg115.5mg96.0%
锌(Zn)1.74mg121.73mg101.0%
硒(Se)6.70μg22.42μg277.0%
铜(Cu)0.27mg150.84mg32.0%
锰(Mn)1.12mg131.30mg86.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)14.9%1814.1%106.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)21.5%1619.7%109.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)64.4%253.0%121.0%
合计(Total)100.8%286.8%116.0%
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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