芸豆(干，杂，带皮)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 101.0% |
| 水分(Water) | 9.8g | 6 | 12.3g | 80.0% | |
| 能量(Energy) | 1479kJ | 1 | 1459kJ | 101.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 22.4g | 3 | 21.0g | 107.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.6g | 6 | 1.2g | 52.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 3.9g | 1 | 3.3g | 119.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 63.3g | 2 | 62.3g | 102.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | |||||
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 349mg | 1 | 157mg | 223.0% |
| 磷(P) | 386mg | 1 | 148mg | 261.0% | |
| 钾(K) | 1058mg | 2 | 680mg | 156.0% | |
| 钠(Na) | 10.5mg | 3 | 7.8mg | 135.0% | |
| 镁(Mg) | 197mg | 1 | 88mg | 223.0% | |
| 铁(Fe) | 8.7mg | 1 | 3.7mg | 237.0% | |
| 锌(Zn) | 2.22mg | 2 | 1.69mg | 131.0% | |
| 硒(Se) | 14.00μg | 3 | 20.25μg | 69.0% | |
| 铜(Cu) | 1.11mg | 1 | 0.72mg | 154.0% | |
| 锰(Mn) | 1.46mg | 1 | 1.04mg | 140.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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