鹰嘴豆[桃豆]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 11.3g | 3 | 11.8g | 95.0% | |
| 能量(Energy) | 1536kJ | 2 | 1510kJ | 102.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 21.2g | 3 | 23.9g | 89.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.2g | 2 | 3.4g | 125.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 3.3g | 3 | 3.3g | 100.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 60.0g | 5 | 57.6g | 104.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 86.0μg | 3 | 96.6μg | 89.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.41mg | 2 | 0.26mg | 158.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.25mg | 2 | 0.21mg | 119.0% | |
| 烟酸(Niacin) | — | ||||
| 维生素C(Vitamin C) | 3.5mg | 1 | 0.5mg | 700.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 150mg | 2 | 108mg | 138.0% |
| 磷(P) | 450mg | 2 | 387mg | 116.0% | |
| 钾(K) | 830mg | 2 | 632mg | 131.0% | |
| 钠(Na) | 6.0mg | 4 | 16.0mg | 37.0% | |
| 镁(Mg) | 210mg | 1 | 113mg | 186.0% | |
| 铁(Fe) | 3.4mg | 7 | 7.3mg | 46.0% | |
| 锌(Zn) | 1.50mg | 6 | 2.20mg | 68.0% | |
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | 0.44mg | 6 | 0.81mg | 54.0% | |
| 锰(Mn) | 2.20mg | 1 | 1.29mg | 171.0% | |
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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