芸豆(干，白)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 101.0% |
| 水分(Water) | 14.4g | 2 | 12.3g | 118.0% | |
| 能量(Energy) | 1422kJ | 6 | 1459kJ | 97.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 23.4g | 1 | 21.0g | 111.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.4g | 1 | 1.2g | 122.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 3.6g | 4 | 3.3g | 110.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 57.2g | 6 | 62.3g | 92.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.18mg | 3 | 0.19mg | 95.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.26mg | 2 | 0.11mg | 236.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.40mg | 3 | 2.03mg | 118.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | ||||
| 磷(P) | |||||
| 钾(K) | |||||
| 钠(Na) | |||||
| 镁(Mg) | |||||
| 铁(Fe) | |||||
| 锌(Zn) | |||||
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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