花豆(干,紫)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 97% | 6 | 100% | 97.0% |
水分(Water) | 13.2g | 3 | 12.3g | 108.0% | |
能量(Energy) | 1463kJ | 4 | 1459kJ | 100.0% | |
蛋白质(Protein) | 17.2g | 6 | 21.0g | 82.0% | |
脂肪(Fat) | 1.4g | 1 | 1.2g | 122.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 2.4g | 5 | 3.3g | 73.0% | |
碳水化合物(CHO) | 65.8g | 1 | 62.3g | 106.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 280.0μg | 2 | 148.3μg | 189.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.14mg | 5 | 0.19mg | 74.0% | |
核黄素(Riboflavin) | |||||
烟酸(Niacin) | 2.70mg | 2 | 2.03mg | 133.0% | |
维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 221mg | 2 | 157mg | 141.0% |
磷(P) | 169mg | 3 | 148mg | 114.0% | |
钾(K) | 641mg | 4 | 680mg | 94.0% | |
钠(Na) | 19.6mg | 1 | 7.8mg | 253.0% | |
镁(Mg) | 120mg | 3 | 88mg | 136.0% | |
铁(Fe) | 5.9mg | 2 | 3.7mg | 161.0% | |
锌(Zn) | 3.40mg | 1 | 1.69mg | 201.0% | |
硒(Se) | 74.10μg | 1 | 20.25μg | 366.0% | |
铜(Cu) | 0.92mg | 3 | 0.72mg | 128.0% | |
锰(Mn) | 1.08mg | 4 | 1.04mg | 104.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
合计(Total) | — |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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