『鹅肝』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鹅肝（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 84% | 119.0% |
| 水分(Water) | 70.7g | 2 | 65.3g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 542kJ | 3 | 802kJ | 68.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.2g | 4 | 18.1g | 84.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.4g | 3 | 11.7g | 29.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 285mg | 1 | 157mg | 182.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 2 | 1.3g | 109.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 9.3g | 1 | 3.7g | 255.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 6100.0μg | 1 | 1550.5μg | 393.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.27mg | 1 | 0.12mg | 225.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.25mg | 1 | 0.16mg | 156.0% | |
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 2mg | 3 | 25mg | 8.0% |
| 磷(P) | 216mg | 1 | 169mg | 128.0% | |
| 钾(K) | 336mg | 2 | 250mg | 134.0% | |
| 钠(Na) | 70.2mg | 2 | 106.8mg | 66.0% | |
| 镁(Mg) | 11mg | 2 | 11mg | 98.0% | |
| 铁(Fe) | 7.8mg | 1 | 5.0mg | 155.0% | |
| 锌(Zn) | 3.56mg | 2 | 2.74mg | 130.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 7.78mg | 1 | 2.15mg | 362.0% | |
| 锰(Mn) | 0.32mg | 1 | 0.12mg | 267.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 63.6% | 1 | 31.1% | 205.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 21.2% | 3 | 31.8% | 67.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 12.5% | 3 | 11.0% | 114.0% | |
| 合计(Total) | 97.3% | 3 | 74.0% | 131.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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