『鹅』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鹅（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 63% | 4 | 84% | 75.0% |
| 水分(Water) | 61.4g | 3 | 65.3g | 94.0% | |
| 能量(Energy) | 1041kJ | 2 | 802kJ | 130.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.9g | 3 | 18.1g | 99.0% | |
| 脂肪(Fat) | 19.9g | 2 | 11.7g | 170.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 74mg | 4 | 157mg | 47.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.8g | 4 | 1.3g | 63.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.0g | 4 | 3.7g | 0.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 42.0μg | 3 | 1550.5μg | 3.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.07mg | 3 | 0.12mg | 58.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.23mg | 2 | 0.16mg | 144.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.90mg | 1 | 2.13mg | 230.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 4mg | 2 | 25mg | 16.0% |
| 磷(P) | 144mg | 3 | 169mg | 85.0% | |
| 钾(K) | 232mg | 3 | 250mg | 93.0% | |
| 钠(Na) | 58.8mg | 3 | 106.8mg | 55.0% | |
| 镁(Mg) | 18mg | 1 | 11mg | 160.0% | |
| 铁(Fe) | 3.8mg | 3 | 5.0mg | 76.0% | |
| 锌(Zn) | 1.36mg | 4 | 2.74mg | 50.0% | |
| 硒(Se) | 17.70μg | 1 | 6.35μg | 279.0% | |
| 铜(Cu) | 0.43mg | 2 | 2.15mg | 20.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 4 | 0.12mg | 33.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 29.3% | 3 | 31.1% | 94.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 54.0% | 1 | 31.8% | 170.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 16.4% | 1 | 11.0% | 149.0% | |
| 合计(Total) | 99.8% | 1 | 74.0% | 135.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
