炒肝(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
水分(Water) | 84.8g | 3 | 46.6g | 182.0% | |
能量(Energy) | 400kJ | 26 | 1015kJ | 39.0% | |
蛋白质(Protein) | 2.8g | 22 | 6.0g | 47.0% | |
脂肪(Fat) | 8.0g | 10 | 6.6g | 121.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | 91mg | 2 | 9mg | 992.0% | |
灰分(Ash) | 1.1g | 13 | 1.3g | 88.0% | |
碳水化合物(CHO) | 3.3g | 28 | 39.6g | 8.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
维生素A(Vitamin) | 150.0μg | 1 | 5.6μg | 2669.0% | |
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 20 | 0.05mg | 20.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.02mg | 17 | 0.05mg | 40.0% | |
烟酸(Niacin) | 2.10mg | 5 | 1.33mg | 158.0% | |
维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 22mg | 16 | 45mg | 49.0% |
磷(P) | 28mg | 25 | 95mg | 29.0% | |
钾(K) | 27mg | 23 | 104mg | 26.0% | |
钠(Na) | 259.6mg | 8 | 193.3mg | 134.0% | |
镁(Mg) | 14mg | 21 | 35mg | 39.0% | |
铁(Fe) | 2.9mg | 11 | 3.6mg | 81.0% | |
锌(Zn) | 0.56mg | 18 | 1.36mg | 41.0% | |
硒(Se) | 0.40μg | 27 | 4.28μg | 9.0% | |
铜(Cu) | 0.03mg | 28 | 0.43mg | 7.0% | |
锰(Mn) | 0.09mg | 26 | 0.37mg | 24.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 49.9% | 1 | 8.3% | 605.0% |
单不饱和脂肪酸(MUFA) | 39.4% | 4 | 8.0% | 490.0% | |
多不饱和脂肪酸(PUFA) | 10.8% | 5 | 4.4% | 247.0% | |
合计(Total) | 100.1% | 1 | 20.7% | 484.0% |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。
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