大麦[元麦]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 13.1g | 1 | 12.8g | 103.0% | |
| 能量(Energy) | 1471kJ | 1 | 1470kJ | 100.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 10.2g | 1 | 9.2g | 111.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.4g | 2 | 1.5g | 97.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.0g | 2 | 2.5g | 80.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 73.3g | 2 | 74.2g | 99.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.43mg | 1 | 0.39mg | 110.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.14mg | 1 | 0.13mg | 108.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.90mg | 2 | 5.30mg | 74.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 66mg | 2 | 90mg | 74.0% |
| 磷(P) | 381mg | 2 | 393mg | 97.0% | |
| 钾(K) | 49mg | 2 | 347mg | 14.0% | |
| 钠(Na) | |||||
| 镁(Mg) | 158mg | 1 | 112mg | 142.0% | |
| 铁(Fe) | 6.4mg | 2 | 23.6mg | 27.0% | |
| 锌(Zn) | 4.36mg | 1 | 3.37mg | 129.0% | |
| 硒(Se) | 9.80μg | 1 | 7.20μg | 136.0% | |
| 铜(Cu) | 0.63mg | 2 | 2.88mg | 22.0% | |
| 锰(Mn) | 1.23mg | 2 | 1.66mg | 74.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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