大黄米[黍子]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 11.3g | 4 | 27.0g | 42.0% | |
| 能量(Energy) | 1540kJ | 2 | 1265kJ | 122.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 13.6g | 1 | 8.2g | 166.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.7g | 2 | 2.0g | 134.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.3g | 1 | 0.9g | 138.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 71.1g | 4 | 61.8g | 115.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.30mg | 2 | 0.17mg | 176.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 3 | 0.09mg | 100.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.40mg | 3 | 1.52mg | 92.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 30mg | 3 | 24mg | 124.0% |
| 磷(P) | 244mg | 1 | 133mg | 184.0% | |
| 钾(K) | 201mg | 2 | 127mg | 159.0% | |
| 钠(Na) | 1.7mg | 5 | 3.9mg | 43.0% | |
| 镁(Mg) | 116mg | 1 | 60mg | 192.0% | |
| 铁(Fe) | 5.7mg | 2 | 3.6mg | 159.0% | |
| 锌(Zn) | 3.05mg | 1 | 1.72mg | 177.0% | |
| 硒(Se) | 2.30μg | 3 | 2.02μg | 114.0% | |
| 铜(Cu) | 0.57mg | 2 | 0.48mg | 119.0% | |
| 锰(Mn) | 1.50mg | 1 | 0.67mg | 224.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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