花生(鲜)[落花生，长生果]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 53% | 15 | 80% | 66.0% |
| 水分(Water) | 48.3g | 2 | 10.4g | 464.0% | |
| 能量(Energy) | 1365kJ | 18 | 2237kJ | 61.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.0g | 18 | 22.4g | 54.0% | |
| 脂肪(Fat) | 25.4g | 16 | 38.8g | 65.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.3g | 18 | 3.6g | 36.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 13.0g | 16 | 24.7g | 53.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 10.0μg | 7 | 38.2μg | 26.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 19 | 0.14mg | 29.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 14.10mg | 4 | 7.02mg | 201.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 14.0mg | 1 | 1.4mg | 986.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 8mg | 18 | 135mg | 6.0% |
| 磷(P) | 250mg | 16 | 462mg | 54.0% | |
| 钾(K) | 390mg | 13 | 458mg | 85.0% | |
| 钠(Na) | 3.7mg | 17 | 137.2mg | 3.0% | |
| 镁(Mg) | 110mg | 14 | 197mg | 56.0% | |
| 铁(Fe) | 3.4mg | 11 | 6.1mg | 56.0% | |
| 锌(Zn) | 1.79mg | 16 | 3.46mg | 52.0% | |
| 硒(Se) | 4.50μg | 8 | 5.92μg | 76.0% | |
| 铜(Cu) | 0.68mg | 13 | 1.10mg | 62.0% | |
| 锰(Mn) | 0.65mg | 15 | 2.59mg | 25.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 19.8% | 3 | 13.5% | 147.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 38.6% | 3 | 22.1% | 175.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 38.6% | 7 | 31.8% | 122.0% | |
| 合计(Total) | 97.7% | 11 | 67.7% | 144.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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