黄蘑(干)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 89% | 30 | 97% | 92.0% |
| 水分(Water) | 39.3g | 14 | 43.3g | 91.0% | |
| 能量(Energy) | 1016kJ | 20 | 917kJ | 111.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.4g | 16 | 13.9g | 118.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.5g | 15 | 3.7g | 41.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.7g | 20 | 4.7g | 58.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 40.1g | 18 | 34.5g | 116.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 70.0μg | 7 | 112.3μg | 62.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.15mg | 10 | 0.12mg | 125.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 1.00mg | 16 | 1.03mg | 97.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 5.80mg | 18 | 14.59mg | 40.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 11mg | 17 | 32mg | 34.0% |
| 磷(P) | 194mg | 18 | 338mg | 57.0% | |
| 钾(K) | 1953mg | 7 | 1342mg | 146.0% | |
| 钠(Na) | 6.1mg | 19 | 56.4mg | 11.0% | |
| 镁(Mg) | 91mg | 13 | 60mg | 152.0% | |
| 铁(Fe) | 22.5mg | 10 | 28.8mg | 78.0% | |
| 锌(Zn) | 5.26mg | 12 | 3.84mg | 137.0% | |
| 硒(Se) | 1.10μg | 22 | 37.39μg | 3.0% | |
| 铜(Cu) | 0.46mg | 18 | 1.44mg | 32.0% | |
| 锰(Mn) | 3.09mg | 10 | 2.15mg | 144.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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