冬菇(干)[毛柄金线菌]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 86% | 31 | 97% | 89.0% |
| 水分(Water) | 13.4g | 24 | 43.3g | 31.0% | |
| 能量(Energy) | 1449kJ | 3 | 917kJ | 158.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.8g | 14 | 13.9g | 129.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.3g | 18 | 3.7g | 35.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.9g | 19 | 4.7g | 62.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 64.6g | 4 | 34.5g | 187.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 30.0μg | 11 | 112.3μg | 27.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.17mg | 7 | 0.12mg | 142.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 1.40mg | 10 | 1.03mg | 136.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 24.40mg | 9 | 14.59mg | 167.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 5.0mg | 1 | 0.9mg | 549.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 55mg | 6 | 32mg | 172.0% |
| 磷(P) | 469mg | 9 | 338mg | 139.0% | |
| 钾(K) | 1155mg | 14 | 1342mg | 86.0% | |
| 钠(Na) | 20.4mg | 11 | 56.4mg | 36.0% | |
| 镁(Mg) | 104mg | 10 | 60mg | 174.0% | |
| 铁(Fe) | 10.5mg | 14 | 28.8mg | 37.0% | |
| 锌(Zn) | 4.20mg | 13 | 3.84mg | 109.0% | |
| 硒(Se) | 7.40μg | 11 | 37.39μg | 20.0% | |
| 铜(Cu) | 0.45mg | 19 | 1.44mg | 31.0% | |
| 锰(Mn) | 5.02mg | 5 | 2.15mg | 233.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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