『木耳(水发)[黑木耳,云耳]』营养价值 | 每100g营养成分表

木耳(水发)[黑木耳,云耳](图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)100%197%103.0%
水分(Water)91.8g543.3g212.0%
能量(Energy)135kJ29917kJ15.0%
蛋白质(Protein)1.5g3213.9g11.0%
脂肪(Fat)0.2g273.7g5.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)0.5g324.7g11.0%
碳水化合物(CHO)6.0g2434.5g17.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)20.0μg13112.3μg18.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.01mg260.12mg8.0%
核黄素(Riboflavin)0.05mg321.03mg5.0%
烟酸(Niacin)0.20mg3014.59mg1.0%
维生素C(Vitamin C)1.0mg90.9mg110.0%
矿物质
钙(Ca)34mg832mg106.0%
磷(P)12mg33338mg4.0%
钾(K)52mg321342mg4.0%
钠(Na)8.5mg1656.4mg15.0%
镁(Mg)57mg1460mg95.0%
铁(Fe)5.5mg2228.8mg19.0%
锌(Zn)0.53mg313.84mg14.0%
硒(Se)0.50μg2637.39μg1.0%
铜(Cu)0.04mg331.44mg3.0%
锰(Mn)0.97mg182.15mg45.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)23.1%69.1%253.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)32.1%48.1%396.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)44.8%715.9%281.0%
合计(Total)100.0%233.2%301.0%
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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