『蘑菇(干)』营养价值 | 每100g营养成分表

蘑菇(干)(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)100%197%103.0%
水分(Water)13.7g2243.3g32.0%
能量(Energy)1423kJ6917kJ155.0%
蛋白质(Protein)21.0g913.9g152.0%
脂肪(Fat)4.6g33.7g125.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)8.0g64.7g172.0%
碳水化合物(CHO)52.7g1234.5g153.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)1640.0μg1112.3μg1461.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.10mg140.12mg83.0%
核黄素(Riboflavin)1.10mg151.03mg107.0%
烟酸(Niacin)30.70mg714.59mg210.0%
维生素C(Vitamin C)5.0mg10.9mg549.0%
矿物质
钙(Ca)127mg332mg397.0%
磷(P)357mg12338mg106.0%
钾(K)1225mg131342mg91.0%
钠(Na)23.3mg1056.4mg41.0%
镁(Mg)94mg1260mg157.0%
铁(Fe)51.3mg528.8mg178.0%
锌(Zn)6.29mg73.84mg164.0%
硒(Se)39.20μg637.39μg105.0%
铜(Cu)1.05mg131.44mg73.0%
锰(Mn)1.53mg152.15mg71.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)23.5%49.1%257.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)3.9%108.1%48.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)70.9%315.9%445.0%
合计(Total)98.4%1033.2%297.0%
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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