海带[江白菜](鲜)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 94.4g | 1 | 39.2g | 241.0% | |
| 能量(Energy) | 60kJ | 9 | 831kJ | 7.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.2g | 7 | 11.3g | 11.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.1g | 6 | 0.5g | 21.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.2g | 7 | 10.2g | 22.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.1g | 9 | 38.9g | 5.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 5 | 0.10mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.15mg | 5 | 0.29mg | 52.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.30mg | 4 | 2.06mg | 63.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 46mg | 9 | 372mg | 12.0% |
| 磷(P) | 22mg | 8 | 150mg | 15.0% | |
| 钾(K) | 246mg | 5 | 460mg | 53.0% | |
| 钠(Na) | 8.6mg | 8 | 1222.8mg | 1.0% | |
| 镁(Mg) | 25mg | 8 | 313mg | 8.0% | |
| 铁(Fe) | 0.9mg | 9 | 50.9mg | 2.0% | |
| 锌(Zn) | 0.16mg | 9 | 2.22mg | 7.0% | |
| 硒(Se) | 9.50μg | 3 | 7.93μg | 120.0% | |
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | 0.07mg | 7 | 1.41mg | 5.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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