鸭(均值)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 68% | 9 | 80% | 85.0% |
水分(Water) | 63.9g | 9 | 66.3g | 96.0% | |
能量(Energy) | 996kJ | 5 | 797kJ | 125.0% | |
蛋白质(Protein) | 15.5g | 8 | 16.6g | 93.0% | |
脂肪(Fat) | 19.7g | 3 | 12.1g | 162.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | 94mg | 9 | 116mg | 81.0% | |
灰分(Ash) | 0.7g | 9 | 1.1g | 65.0% | |
碳水化合物(CHO) | 0.2g | 13 | 3.9g | 5.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
维生素A(Vitamin) | 52.0μg | 2 | 98.5μg | 53.0% | |
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.08mg | 3 | 0.06mg | 133.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.22mg | 4 | 0.30mg | 73.0% | |
烟酸(Niacin) | 4.20mg | 5 | 3.58mg | 117.0% | |
维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 6mg | 11 | 16mg | 36.0% |
磷(P) | 122mg | 7 | 136mg | 90.0% | |
钾(K) | 191mg | 7 | 172mg | 111.0% | |
钠(Na) | 69.0mg | 9 | 261.2mg | 26.0% | |
镁(Mg) | 14mg | 5 | 13mg | 109.0% | |
铁(Fe) | 2.2mg | 9 | 6.5mg | 34.0% | |
锌(Zn) | 1.33mg | 6 | 1.49mg | 89.0% | |
硒(Se) | 12.20μg | 9 | 15.97μg | 76.0% | |
铜(Cu) | 0.21mg | 6 | 0.25mg | 84.0% | |
锰(Mn) | 0.06mg | 3 | 0.04mg | 150.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 30.2% | 7 | 22.8% | 133.0% |
单不饱和脂肪酸(MUFA) | 50.0% | 7 | 35.6% | 141.0% | |
多不饱和脂肪酸(PUFA) | 19.5% | 1 | 11.0% | 178.0% | |
合计(Total) | 99.8% | 6 | 69.3% | 144.0% |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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