鸭血(白鸭)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 80% | 125.0% |
| 水分(Water) | 72.6g | 6 | 66.3g | 109.0% | |
| 能量(Energy) | 457kJ | 11 | 797kJ | 57.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 13.6g | 12 | 16.6g | 82.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.4g | 13 | 12.1g | 3.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 95mg | 8 | 116mg | 82.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 4 | 1.1g | 93.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 12.4g | 1 | 3.9g | 320.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 5 | 0.06mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.06mg | 13 | 0.30mg | 20.0% | |
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 5mg | 13 | 16mg | 30.0% |
| 磷(P) | 87mg | 11 | 136mg | 64.0% | |
| 钾(K) | 166mg | 8 | 172mg | 96.0% | |
| 钠(Na) | 173.6mg | 3 | 261.2mg | 66.0% | |
| 镁(Mg) | 8mg | 10 | 13mg | 62.0% | |
| 铁(Fe) | 30.5mg | 1 | 6.5mg | 471.0% | |
| 锌(Zn) | 0.50mg | 13 | 1.49mg | 34.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.06mg | 10 | 0.25mg | 24.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 5 | 0.04mg | 100.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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