『鸭肝』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鸭肝（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 80% | 125.0% |
| 水分(Water) | 76.3g | 4 | 66.3g | 115.0% | |
| 能量(Energy) | 533kJ | 10 | 797kJ | 67.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 14.5g | 10 | 16.6g | 87.0% | |
| 脂肪(Fat) | 7.5g | 8 | 12.1g | 62.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 341mg | 1 | 116mg | 295.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.2g | 3 | 1.1g | 111.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.5g | 10 | 3.9g | 13.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 1040.0μg | 1 | 98.5μg | 1056.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.26mg | 1 | 0.06mg | 433.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 1.05mg | 1 | 0.30mg | 350.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 6.90mg | 2 | 3.58mg | 193.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 18.0mg | 1 | 1.4mg | 1304.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 18mg | 6 | 16mg | 109.0% |
| 磷(P) | 283mg | 1 | 136mg | 209.0% | |
| 钾(K) | 230mg | 5 | 172mg | 134.0% | |
| 钠(Na) | 87.2mg | 4 | 261.2mg | 33.0% | |
| 镁(Mg) | 18mg | 2 | 13mg | 140.0% | |
| 铁(Fe) | 23.1mg | 2 | 6.5mg | 356.0% | |
| 锌(Zn) | 3.08mg | 1 | 1.49mg | 207.0% | |
| 硒(Se) | 57.30μg | 1 | 15.97μg | 359.0% | |
| 铜(Cu) | 1.31mg | 1 | 0.25mg | 524.0% | |
| 锰(Mn) | 0.28mg | 1 | 0.04mg | 700.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 51.2% | 1 | 22.8% | 225.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 36.1% | 9 | 35.6% | 102.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 14.8% | 5 | 11.0% | 135.0% | |
| 合计(Total) | 102.1% | 1 | 69.3% | 147.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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