薤[皎头](鲜)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | ||||
| 水分(Water) | 81.4g | 12 | 86.2g | 94.0% | |
| 能量(Energy) | 316kJ | 3 | 229kJ | 138.0% | |
| 蛋白质(Protein) | |||||
| 脂肪(Fat) | |||||
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | |||||
| 碳水化合物(CHO) | 18.6g | 3 | 10.8g | 173.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 3360.0μg | 1 | 617.1μg | 544.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | |||||
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | 27.0mg | 3 | 17.1mg | 158.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 160mg | 1 | 47mg | 344.0% |
| 磷(P) | 58mg | 3 | 49mg | 118.0% | |
| 钾(K) | 120mg | 12 | 153mg | 79.0% | |
| 钠(Na) | 0.0mg | 12 | 5.8mg | 0.0% | |
| 镁(Mg) | 39mg | 1 | 18mg | 218.0% | |
| 铁(Fe) | 3.6mg | 4 | 2.1mg | 171.0% | |
| 锌(Zn) | 0.58mg | 4 | 0.47mg | 123.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.28mg | 1 | 0.08mg | 350.0% | |
| 锰(Mn) | 0.34mg | 2 | 0.21mg | 162.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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