黄茎瓜（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 89% | 113.0% |
| 水分(Water) | 95.4g | 9 | 88.7g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 88kJ | 21 | 187kJ | 47.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.2g | 11 | 1.6g | 75.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.9g | 3 | 0.6g | 155.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 0.5g | 11 | 0.7g | 68.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.0g | 34 | 8.4g | 24.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 680.0μg | 6 | 294.0μg | 231.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 9 | 0.04mg | 75.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.02mg | 24 | 0.06mg | 33.0% | |
| 烟酸(Niacin) | — | ||||
| 维生素C(Vitamin C) | Tr | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | — | |||
| 磷(P) | 17mg | 25 | 42mg | 40.0% | |
| 钾(K) | — | ||||
| 钠(Na) | — | ||||
| 镁(Mg) | — | ||||
| 铁(Fe) | — | ||||
| 锌(Zn) | 0.29mg | 7 | 0.46mg | 63.0% | |
| 硒(Se) | 0.20μg | 25 | 0.63μg | 32.0% | |
| 铜(Cu) | — | ||||
| 锰(Mn) | — | ||||
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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