芥蓝[甘蓝菜,盖蓝菜](图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 78% | 48 | 85% | 92.0% |
水分(Water) | 93.2g | 22 | 86.8g | 107.0% | |
能量(Energy) | 107kJ | 37 | 204kJ | 52.0% | |
蛋白质(Protein) | 2.8g | 14 | 3.2g | 89.0% | |
脂肪(Fat) | 0.4g | 11 | 0.4g | 98.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 1.0g | 30 | 1.3g | 76.0% | |
碳水化合物(CHO) | 2.6g | 55 | 8.3g | 31.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 3450.0μg | 4 | 1061.6μg | 325.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 47 | 0.04mg | 50.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 24 | 0.09mg | 100.0% | |
烟酸(Niacin) | 1.00mg | 7 | 0.62mg | 161.0% | |
维生素C(Vitamin C) | 76.0mg | 1 | 25.0mg | 304.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 128mg | 12 | 84mg | 152.0% |
磷(P) | 50mg | 24 | 56mg | 89.0% | |
钾(K) | 104mg | 56 | 254mg | 41.0% | |
钠(Na) | 50.5mg | 28 | 66.0mg | 77.0% | |
镁(Mg) | 18mg | 43 | 32mg | 57.0% | |
铁(Fe) | 2.0mg | 25 | 2.4mg | 84.0% | |
锌(Zn) | 1.30mg | 7 | 0.74mg | 176.0% | |
硒(Se) | 0.90μg | 18 | 1.07μg | 84.0% | |
铜(Cu) | 0.11mg | 19 | 0.17mg | 65.0% | |
锰(Mn) | 0.53mg | 19 | 0.54mg | 98.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
合计(Total) | — |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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