毛豆[青豆,菜用大豆](鲜)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 53% | 16 | 90% | 59.0% |
水分(Water) | 69.6g | 16 | 85.3g | 82.0% | |
能量(Energy) | 586kJ | 2 | 251kJ | 234.0% | |
蛋白质(Protein) | 13.1g | 1 | 3.6g | 361.0% | |
脂肪(Fat) | 5.0g | 1 | 0.6g | 781.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 1.8g | 1 | 0.7g | 243.0% | |
碳水化合物(CHO) | 10.5g | 3 | 9.7g | 108.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 130.0μg | 14 | 523.9μg | 25.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.15mg | 3 | 0.10mg | 150.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 6 | 0.08mg | 88.0% | |
烟酸(Niacin) | 1.40mg | 2 | 0.95mg | 147.0% | |
维生素C(Vitamin C) | 27.0mg | 3 | 18.1mg | 149.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 135mg | 2 | 50mg | 270.0% |
磷(P) | 188mg | 1 | 64mg | 292.0% | |
钾(K) | 478mg | 1 | 188mg | 254.0% | |
钠(Na) | 3.9mg | 11 | 5.8mg | 67.0% | |
镁(Mg) | 70mg | 1 | 32mg | 222.0% | |
铁(Fe) | 3.5mg | 4 | 1.9mg | 180.0% | |
锌(Zn) | 1.73mg | 1 | 0.73mg | 237.0% | |
硒(Se) | 2.50μg | 2 | 1.33μg | 188.0% | |
铜(Cu) | 0.54mg | 2 | 0.20mg | 270.0% | |
锰(Mn) | 1.20mg | 1 | 0.48mg | 250.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
合计(Total) | — |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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