剁辣椒（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 75.2g | 8 | 76.1g | 99.0% | |
| 能量(Energy) | 173kJ | 7 | 213kJ | 81.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.4g | 12 | 2.8g | 50.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.5g | 5 | 0.9g | 57.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 12.1g | 7 | 11.5g | 105.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 10.8g | 6 | 8.7g | 124.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 5.90g | 1 | 1.7g | 343.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 1232.0μg | 1 | 165.8μg | 743.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | Tr | ||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 3 | 0.05mg | 140.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.01mg | 3 | 0.56mg | 180.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | — | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 9mg | 10 | 71mg | 13.0% |
| 磷(P) | 34mg | 6 | 36mg | 94.0% | |
| 钾(K) | 211mg | 4 | 124mg | 171.0% | |
| 钠(Na) | 2443.2mg | 8 | 2294.9mg | 106.0% | |
| 镁(Mg) | 9mg | 4 | 14mg | 66.0% | |
| 铁(Fe) | 1.7mg | 12 | 3.2mg | 54.0% | |
| 锌(Zn) | 1.29mg | 2 | 0.56mg | 230.0% | |
| 硒(Se) | 0.20μg | 8 | 1.07μg | 19.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 6 | 0.52mg | 15.0% | |
| 锰(Mn) | 0.28mg | 4 | 0.20mg | 140.0% | |
| 碘(I) | 15.8μg | 1 | 1.2μg | 1295.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 26.9% | 1 | 2.1% | 1300.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 10.5% | 1 | 0.8% | 1296.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 62.8% | 1 | 4.8% | 1300.0% | |
| 合计(Total) | 100.2% | 1 | 7.7% | 1300.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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