花椒（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 11.0g | 2 | 9.8g | 112.0% | |
| 能量(Energy) | 1574kJ | 1 | 1525kJ | 103.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 6.7g | 3 | 7.6g | 88.0% | |
| 脂肪(Fat) | 8.9g | 2 | 7.8g | 114.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 6.9g | 1 | 4.8g | 144.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 66.5g | 3 | 70.0g | 95.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 140.0μg | 2 | 222.5μg | 63.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.12mg | 2 | 0.16mg | 75.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.43mg | 1 | 0.19mg | 226.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.60mg | 3 | 2.98mg | 54.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 639mg | 1 | 341mg | 188.0% |
| 磷(P) | 69mg | 3 | 177mg | 39.0% | |
| 钾(K) | 204mg | 3 | 799mg | 26.0% | |
| 钠(Na) | 47.4mg | 1 | 29.9mg | 159.0% | |
| 镁(Mg) | 111mg | 3 | 137mg | 81.0% | |
| 铁(Fe) | 8.4mg | 4 | 20.1mg | 42.0% | |
| 锌(Zn) | 1.90mg | 3 | 2.21mg | 86.0% | |
| 硒(Se) | 2.00μg | 3 | 3.83μg | 52.0% | |
| 铜(Cu) | 1.02mg | 2 | 0.85mg | 120.0% | |
| 锰(Mn) | 3.33mg | 1 | 1.03mg | 323.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
花椒 / 相关菜谱
『美食花椒』粉菜谱、『 美食天下』花椒菜谱、『 乐做菜』花椒菜谱、『 下厨房』花椒菜谱、『 香哈』花椒菜谱、『 豆果美食』花椒菜谱