豌豆黄（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 63.7g | 9 | 46.6g | 137.0% | |
| 能量(Energy) | 604kJ | 21 | 1015kJ | 60.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 7.5g | 7 | 6.0g | 125.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.6g | 20 | 6.6g | 9.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.5g | 10 | 1.3g | 120.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 26.7g | 21 | 39.6g | 67.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 30.0μg | 3 | 4.9μg | 609.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 12 | 0.05mg | 80.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 10 | 0.05mg | 80.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.70mg | 9 | 1.33mg | 128.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 141mg | 2 | 45mg | 315.0% |
| 磷(P) | 102mg | 9 | 95mg | 107.0% | |
| 钾(K) | 137mg | 8 | 104mg | 132.0% | |
| 钠(Na) | 151.7mg | 13 | 193.3mg | 78.0% | |
| 镁(Mg) | 52mg | 8 | 35mg | 147.0% | |
| 铁(Fe) | 5.1mg | 8 | 3.6mg | 143.0% | |
| 锌(Zn) | 2.71mg | 3 | 1.36mg | 199.0% | |
| 硒(Se) | 1.10μg | 21 | 4.28μg | 26.0% | |
| 铜(Cu) | 0.24mg | 8 | 0.43mg | 56.0% | |
| 锰(Mn) | 0.35mg | 10 | 0.37mg | 95.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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