豆腐脑(带卤)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 88.1g | 2 | 46.6g | 189.0% | |
| 能量(Energy) | 203kJ | 28 | 1015kJ | 20.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.6g | 23 | 6.0g | 43.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.8g | 16 | 6.6g | 27.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.1g | 6 | 1.3g | 168.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 5.4g | 27 | 39.6g | 14.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 20 | 0.05mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.01mg | 20 | 0.05mg | 20.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.40mg | 16 | 1.33mg | 30.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 301mg | 1 | 45mg | 673.0% |
| 磷(P) | 46mg | 19 | 95mg | 48.0% | |
| 钾(K) | 108mg | 11 | 104mg | 104.0% | |
| 钠(Na) | 235.6mg | 9 | 193.3mg | 122.0% | |
| 镁(Mg) | 35mg | 12 | 35mg | 99.0% | |
| 铁(Fe) | 1.7mg | 17 | 3.6mg | 48.0% | |
| 锌(Zn) | 0.45mg | 20 | 1.36mg | 33.0% | |
| 硒(Se) | 0.50μg | 26 | 4.28μg | 12.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 22 | 0.43mg | 14.0% | |
| 锰(Mn) | 0.18mg | 21 | 0.37mg | 49.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
豆腐脑(带卤) / 相关菜谱
『美食豆腐脑(带卤)』粉菜谱、『 美食天下』豆腐脑(带卤)菜谱、『 乐做菜』豆腐脑(带卤)菜谱、『 下厨房』豆腐脑(带卤)菜谱、『 香哈』豆腐脑(带卤)菜谱、『 豆果美食』豆腐脑(带卤)菜谱
