刺蛄[刺蛄]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 14% | 13 | 65% | 22.0% |
| 水分(Water) | 81.2g | 1 | 71.8g | 113.0% | |
| 能量(Energy) | 324kJ | 13 | 434kJ | 75.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.0g | 9 | 19.1g | 84.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.4g | 7 | 2.1g | 66.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 98mg | 11 | 188mg | 52.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 9 | 5.7g | 25.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 6 | 0.03mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.18mg | 1 | 0.10mg | 180.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.00mg | 4 | 2.13mg | 141.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | ||||
| 磷(P) | 283mg | 4 | 282mg | 100.0% | |
| 钾(K) | 181mg | 12 | 342mg | 53.0% | |
| 钠(Na) | 86.8mg | 12 | 1232.6mg | 7.0% | |
| 镁(Mg) | 21mg | 12 | 73mg | 29.0% | |
| 铁(Fe) | 14.5mg | 1 | 5.8mg | 250.0% | |
| 锌(Zn) | 0.56mg | 13 | 2.05mg | 27.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.91mg | 7 | 1.30mg | 70.0% | |
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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