蟹肉（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 84.4g | 1 | 76.2g | 111.0% | |
| 能量(Energy) | 260kJ | 4 | 404kJ | 64.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 11.6g | 3 | 13.0g | 89.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.2g | 3 | 1.7g | 71.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 65mg | 3 | 119mg | 55.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.7g | 4 | 2.1g | 83.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.1g | 4 | 7.1g | 15.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 2 | 0.03mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 3 | 0.13mg | 69.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.30mg | 1 | 2.13mg | 202.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 231mg | 1 | 177mg | 130.0% |
| 磷(P) | 159mg | 2 | 150mg | 106.0% | |
| 钾(K) | 214mg | 2 | 198mg | 108.0% | |
| 钠(Na) | 270.0mg | 2 | 491.4mg | 55.0% | |
| 镁(Mg) | 41mg | 2 | 30mg | 136.0% | |
| 铁(Fe) | 1.8mg | 2 | 1.7mg | 104.0% | |
| 锌(Zn) | 2.15mg | 3 | 2.47mg | 87.0% | |
| 硒(Se) | 33.30μg | 3 | 45.05μg | 74.0% | |
| 铜(Cu) | 1.33mg | 3 | 1.51mg | 88.0% | |
| 锰(Mn) | 0.31mg | 2 | 0.30mg | 103.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 34.1% | 2 | 32.3% | 106.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 27.4% | 4 | 31.5% | 87.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 31.7% | 2 | 27.9% | 113.0% | |
| 合计(Total) | 93.3% | 2 | 91.9% | 102.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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