箭鱼(炸)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 47.8g | 76 | 67.0g | 71.0% | |
| 能量(Energy) | 1131kJ | 14 | 720kJ | 157.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.8g | 16 | 19.4g | 107.0% | |
| 脂肪(Fat) | 16.1g | 13 | 9.1g | 176.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 60mg | 64 | 82mg | 73.0% | |
| 灰分(Ash) | 4.6g | 4 | 1.7g | 277.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 10.7g | 8 | 3.0g | 355.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 124.0μg | 2 | 17.0μg | 730.0% |
| 维生素A(Vitamin) | Tr | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 52 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 63 | 0.14mg | 36.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.20mg | 74 | 3.43mg | 35.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 2 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 211mg | 6 | 83mg | 255.0% |
| 磷(P) | 167mg | 67 | 224mg | 74.0% | |
| 钾(K) | 60mg | 87 | 280mg | 21.0% | |
| 钠(Na) | 403.6mg | 12 | 236.7mg | 170.0% | |
| 镁(Mg) | 24mg | 61 | 30mg | 79.0% | |
| 铁(Fe) | 0.7mg | 69 | 1.6mg | 44.0% | |
| 锌(Zn) | 0.72mg | 67 | 1.20mg | 60.0% | |
| 硒(Se) | 23.30μg | 56 | 31.24μg | 75.0% | |
| 铜(Cu) | 0.02mg | 70 | 0.08mg | 25.0% | |
| 锰(Mn) | 0.09mg | 21 | 0.19mg | 47.0% | |
| 碘(I) | 15.6μg | 10 | 4.6μg | 340.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 23.3% | 59 | 27.0% | 86.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 39.7% | 32 | 30.1% | 132.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 37.0% | 11 | 19.2% | 193.0% | |
| 合计(Total) | 100.0% | 7 | 76.4% | 131.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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