『鲻鱼[白眼棱鱼]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鲻鱼[白眼棱鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 57% | 72 | 74% | 77.0% |
| 水分(Water) | 75.3g | 35 | 67.0g | 112.0% | |
| 能量(Energy) | 499kJ | 47 | 720kJ | 69.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.9g | 33 | 19.4g | 97.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.8g | 41 | 9.1g | 53.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 99mg | 20 | 82mg | 121.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 52 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.13mg | 20 | 0.14mg | 93.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.30mg | 55 | 3.43mg | 67.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 19mg | 68 | 83mg | 23.0% |
| 磷(P) | 183mg | 57 | 224mg | 82.0% | |
| 钾(K) | 245mg | 60 | 280mg | 88.0% | |
| 钠(Na) | 71.4mg | 54 | 236.7mg | 30.0% | |
| 镁(Mg) | 25mg | 59 | 30mg | 82.0% | |
| 铁(Fe) | 0.5mg | 78 | 1.6mg | 32.0% | |
| 锌(Zn) | 0.82mg | 59 | 1.20mg | 68.0% | |
| 硒(Se) | 16.80μg | 66 | 31.24μg | 54.0% | |
| 铜(Cu) | 0.03mg | 68 | 0.08mg | 38.0% | |
| 锰(Mn) | 0.02mg | 66 | 0.19mg | 11.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 27.7% | 49 | 27.0% | 103.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 42.0% | 26 | 30.1% | 139.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 29.4% | 19 | 19.2% | 153.0% | |
| 合计(Total) | 99.1% | 18 | 76.4% | 130.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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