鲷[黑鲷，铜盆鱼，大目鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 65% | 53 | 74% | 88.0% |
| 水分(Water) | 75.2g | 36 | 67.0g | 112.0% | |
| 能量(Energy) | 446kJ | 60 | 720kJ | 62.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 17.9g | 53 | 19.4g | 92.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.6g | 64 | 9.1g | 28.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 65mg | 60 | 82mg | 79.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.6g | 20 | 1.7g | 96.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.7g | 27 | 3.0g | 90.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 12.0μg | 29 | 15.3μg | 79.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 52 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.10mg | 32 | 0.14mg | 71.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.50mg | 34 | 3.43mg | 102.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 186mg | 7 | 83mg | 225.0% |
| 磷(P) | 304mg | 11 | 224mg | 136.0% | |
| 钾(K) | 261mg | 54 | 280mg | 93.0% | |
| 钠(Na) | 103.9mg | 36 | 236.7mg | 44.0% | |
| 镁(Mg) | 36mg | 23 | 30mg | 119.0% | |
| 铁(Fe) | 2.3mg | 11 | 1.6mg | 146.0% | |
| 锌(Zn) | 1.20mg | 31 | 1.20mg | 100.0% | |
| 硒(Se) | 31.50μg | 38 | 31.24μg | 101.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 27 | 0.08mg | 100.0% | |
| 锰(Mn) | 0.26mg | 6 | 0.19mg | 137.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 35.1% | 27 | 27.0% | 130.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 30.3% | 55 | 30.1% | 101.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 24.2% | 35 | 19.2% | 126.0% | |
| 合计(Total) | 89.8% | 64 | 76.4% | 118.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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