『鳜鱼[桂鱼，花鲫鱼]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鳜鱼[桂鱼，花鲫鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 61% | 62 | 74% | 83.0% |
| 水分(Water) | 74.5g | 41 | 67.0g | 111.0% | |
| 能量(Energy) | 494kJ | 49 | 720kJ | 69.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.9g | 25 | 19.4g | 102.0% | |
| 脂肪(Fat) | 4.2g | 43 | 9.1g | 46.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 124mg | 10 | 82mg | 152.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.5g | 24 | 1.7g | 90.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 12.0μg | 29 | 15.3μg | 79.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 52 | 0.05mg | 40.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 45 | 0.14mg | 50.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 5.90mg | 14 | 3.43mg | 172.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 63mg | 29 | 83mg | 76.0% |
| 磷(P) | 217mg | 34 | 224mg | 97.0% | |
| 钾(K) | 295mg | 36 | 280mg | 105.0% | |
| 钠(Na) | 68.6mg | 56 | 236.7mg | 29.0% | |
| 镁(Mg) | 32mg | 31 | 30mg | 105.0% | |
| 铁(Fe) | 1.0mg | 53 | 1.6mg | 63.0% | |
| 锌(Zn) | 1.07mg | 43 | 1.20mg | 89.0% | |
| 硒(Se) | 26.50μg | 47 | 31.24μg | 85.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 21 | 0.08mg | 125.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 58 | 0.19mg | 16.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 30.5% | 41 | 27.0% | 113.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 39.5% | 33 | 30.1% | 131.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 25.0% | 32 | 19.2% | 130.0% | |
| 合计(Total) | 95.1% | 36 | 76.4% | 125.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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