黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 63% | 56 | 74% | 85.0% |
| 水分(Water) | 74.0g | 44 | 67.0g | 111.0% | |
| 能量(Energy) | 572kJ | 36 | 720kJ | 79.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.4g | 44 | 19.4g | 95.0% | |
| 脂肪(Fat) | 7.0g | 32 | 9.1g | 77.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 166mg | 4 | 82mg | 203.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 30 | 1.7g | 84.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 26 | 0.05mg | 80.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 36 | 0.14mg | 64.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.60mg | 31 | 3.43mg | 105.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 94mg | 22 | 83mg | 114.0% |
| 磷(P) | 196mg | 42 | 224mg | 87.0% | |
| 钾(K) | 282mg | 41 | 280mg | 101.0% | |
| 钠(Na) | 101.9mg | 38 | 236.7mg | 43.0% | |
| 镁(Mg) | 29mg | 44 | 30mg | 96.0% | |
| 铁(Fe) | 0.9mg | 58 | 1.6mg | 57.0% | |
| 锌(Zn) | 0.61mg | 72 | 1.20mg | 51.0% | |
| 硒(Se) | 63.60μg | 7 | 31.24μg | 204.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 41 | 0.08mg | 75.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 50 | 0.19mg | 21.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 31.8% | 36 | 27.0% | 118.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 46.6% | 8 | 30.1% | 155.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 16.6% | 49 | 19.2% | 86.0% | |
| 合计(Total) | 95.2% | 35 | 76.4% | 125.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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