金线鱼[红三鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 40% | 87 | 74% | 54.0% |
| 水分(Water) | 77.1g | 19 | 67.0g | 115.0% | |
| 能量(Energy) | 424kJ | 69 | 720kJ | 59.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.6g | 36 | 19.4g | 96.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.9g | 60 | 9.1g | 32.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 54mg | 70 | 82mg | 66.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 30 | 1.7g | 84.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.0g | 58 | 3.0g | 0.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 20.0μg | 20 | 15.3μg | 131.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 72 | 0.05mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.03mg | 79 | 0.14mg | 21.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.80mg | 20 | 3.43mg | 140.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 102mg | 19 | 83mg | 123.0% |
| 磷(P) | 128mg | 81 | 224mg | 57.0% | |
| 钾(K) | 300mg | 34 | 280mg | 107.0% | |
| 钠(Na) | 118.0mg | 33 | 236.7mg | 50.0% | |
| 镁(Mg) | 29mg | 44 | 30mg | 96.0% | |
| 铁(Fe) | 1.4mg | 40 | 1.6mg | 89.0% | |
| 锌(Zn) | 0.66mg | 70 | 1.20mg | 55.0% | |
| 硒(Se) | 48.30μg | 15 | 31.24μg | 155.0% | |
| 铜(Cu) | 0.04mg | 59 | 0.08mg | 50.0% | |
| 锰(Mn) | 0.05mg | 41 | 0.19mg | 26.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 45.6% | 7 | 27.0% | 169.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 34.3% | 46 | 30.1% | 114.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 14.5% | 56 | 19.2% | 75.0% | |
| 合计(Total) | 94.5% | 39 | 76.4% | 124.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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