鲮鱼[雪鲮]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 57% | 72 | 74% | 77.0% |
| 水分(Water) | 77.7g | 11 | 67.0g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 402kJ | 77 | 720kJ | 56.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.4g | 44 | 19.4g | 95.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.1g | 71 | 9.1g | 23.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 86mg | 27 | 82mg | 105.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.7g | 47 | 3.0g | 23.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 125.0μg | 2 | 15.3μg | 818.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 72 | 0.05mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 71 | 0.14mg | 29.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.00mg | 38 | 3.43mg | 87.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 31mg | 57 | 83mg | 37.0% |
| 磷(P) | 176mg | 61 | 224mg | 78.0% | |
| 钾(K) | 317mg | 27 | 280mg | 113.0% | |
| 钠(Na) | 40.1mg | 84 | 236.7mg | 17.0% | |
| 镁(Mg) | 22mg | 66 | 30mg | 72.0% | |
| 铁(Fe) | 0.9mg | 58 | 1.6mg | 57.0% | |
| 锌(Zn) | 0.83mg | 58 | 1.20mg | 69.0% | |
| 硒(Se) | 48.10μg | 16 | 31.24μg | 154.0% | |
| 铜(Cu) | 0.04mg | 59 | 0.08mg | 50.0% | |
| 锰(Mn) | 0.02mg | 66 | 0.19mg | 11.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 34.5% | 28 | 27.0% | 128.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 32.5% | 50 | 30.1% | 108.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 28.6% | 20 | 19.2% | 149.0% | |
| 合计(Total) | 95.7% | 31 | 76.4% | 125.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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